En novembre 2021, j’ai commencé à travailler comme employé dans la fromagerie. Peu de temps après, l’ancien propriétaire a annoncé son départ à la retraite, et j’ai immédiatement saisi l’opportunité de reprendre l’entreprise. Ma compagne était en train de suivre une formation dans la vente, ce qui faisait de nous le duo idéal pour gérer la fromagerie. Avec l’aide de quatre ouvriers, nous produisons plus de 300 tonnes de Gruyère AOP en utilisant les 3,7 millions de litres de lait fournis par une quinzaine de producteurs locaux. Danaé ainsi que deux vendeuses s’occupent de gérer le petit magasin. Nous sommes ravis de vous accueillir dans notre fromagerie et nous tenons à vous remercier de votre fidélité.

Danaé et Julien